广州特色美食 鲜美荔湾艇仔粥

2014.09.118809招商加盟网

艇仔粥是广州最著名的的特色美食之一,以鱼片、蛋丝、海蛰、炸花生等多种配料加在粥中而成。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,无论是在街头还是在大酒楼,在广州你都能品尝到这种特色粥品。

艇仔粥的历史

鲜美荔湾艇仔粥

旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇(广州话俗称“艇仔”)专门供应“艇仔粥”,故称“荔湾艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。

艇仔粥的主要特色

艇仔粥是广州最具特色的美食之一,而材料丰富、粥滑软绵、芳香鲜味则是艇仔粥最大的特色。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。传统的广州人认为艇仔粥要在艇上食用,并以河水煮成的粥水才有风味,现时使用的自来水不及从前。

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